切糕是什么意思（切糕多少钱一斤）新疆是一个美食丰富的地方，不仅有羊肉串还有馕，更有备受人们争议的切糕
新疆是一个美食丰富的地方，不仅有羊肉串还有馕，更有备受人们争议的切糕。那么，切糕多少钱一斤?切糕味道是怎样的?
切糕多少钱一斤
要说新疆切糕多少钱一斤，首先大家得先知道切糕是什么做的，了解一下其生产成本，也就大概可以知道新疆切糕多少钱一斤了。据了解，所谓新疆切糕，就是新疆人民用葡萄干、核桃仁、芝麻、红枣、巴坦木仁等原料制作而成的特色食品。
而商贩卖的切糕，虽然看上去都差不多，但其实种类还是不少的。不过，就总的来说，一般一两切糕要5-6元，也就是说每斤切糕要50-60元，而切糕的密度一般都是比较大的，所以即便是一小块，那也是比较重的。所以很多人在买的时候，商贩一刀下去，感觉切的不多，但称量的时候就会发现不轻了，一小块也是上斤了，最后要买家给的价格往往就会出乎意料，加上有时候双方语言不通等原因，因而也才会引起纠纷。
切糕味道是怎样的
很香很甜，比较酥脆，基本上没别的味。跟士力架有点像，但是不粘牙，当然也没有巧克力味。
切糕又叫玛仁糖，是新疆地区的一种传统小吃。制作的时候，把新疆特产的高糖度葡萄挤碎压成汁，然后放在锅里熬，蒸发掉一部分水之后就能得到粘稠的糖浆;把炒过的坚果(核桃、杏仁什么的)用这种糖浆黏在一起，晾干以后切开就可以了。
全国各地用来坑人的那种有很多糯米或者黄米或者其他淀粉类原料的“切糕”，应该是流传之后的变种。
新疆切糕怎么做
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时
糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟
红枣去核
放入开水锅中，煮10分钟。捞出
蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水
边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状盖盖子继续蒸制20分钟
把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道
取一个保鲜盒，铺上保鲜膜
铺上一层糯米，用铲子压实
再铺上一层枣，按压实
再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时
取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了
注意事项：
1、糯米要提前泡4-5小时。
2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的糯米糕压瓷实
