炖牛肉的话，首先都会想起土豆炖牛肉，百吃不厌啊难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料牛肉500g土豆（中等）3个左右葱适量蒜瓣6个姜片5-6片花椒适量八角适量桂皮适量小茴香5粒盐少量生抽适量老抽少量白酒适量鸡精适量十三香适量白糖适量醋适量水1000g左右土豆炖牛肉的做法步骤1.牛肉洗净，切块，冷
炖牛肉的话，首先都会想起土豆炖牛肉，百吃不厌啊
| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 牛肉500g | 土豆（中等）3个左右 |
| 葱适量 | 蒜瓣6个 |
| 姜片5-6片 | 花椒适量 |
| 八角适量 | 桂皮适量 |
| 小茴香5粒 | 盐少量 |
| 生抽适量 | 老抽少量 |
| 白酒适量 | 鸡精适量 |
| 十三香适量 | 白糖适量 |
| 醋适量 | 水1000g左右 |
土豆炖牛肉的做法步骤
1. 牛肉洗净，切块，冷水下锅煮沸
2. 葱姜蒜备好。八角、桂皮、花椒、小茴香放到调料盒里备用
3. 煮沸的牛肉块控干净水
4. 热油锅，下控好水的牛肉块翻炒两分钟，放入葱姜蒜翻炒出香味
5. 然后放入生抽老抽醋白酒继续翻炒两分钟，倒入高压锅，加入1000g左右水（要没过肉2cm左右）放入调料盒，加白糖、十三香、少量盐和鸡精调味，盖锅盖大火加热，待高压锅开始喷气后转中火炖25分钟
6. 土豆洗净削皮滚刀切块
7. 待肉炖好后加入切好的土豆，再用高压锅压10分钟即可（或者倒入炒锅中火炖到土豆软了即可）
8. 香喷喷出锅，完成
