清明小短假马上要到了，吃货们是不是开始研究清明传统美食了呢？清明节吃青团是南方人的传统，而自从咸蛋黄青团晋升成网红之后，很多北方小伙伴也爱上了这个小团子，今天小编就给大家附上青团的做法，这种关键时刻我们一定不给国家添乱，安心在家研究美食吧~
随着各种网红青团的横空出世，吃青团成为了一件非常普通的事，但是节日的仪式感又怎么能少呢！食谱安排上！教你们怎么把春天吃到嘴巴里！
青团外皮做法
准备材料
嫩艾叶、糯米粉200g、粘米粉80g、玉米油20g、糖30g
①将艾叶放锅中煮烂捣碎并滤出青汁，取出100g备用
②加入糯米粉、粘米粉、玉米油、糖，搅拌均匀揉成面团
青团面皮做好了就开始制馅啦，这里小编给大家准备了两种馅料做法哦~
黑芝麻青团馅
黑芝麻130g、白芝麻20g、白糖50g、猪油50g
①将黑白芝麻锅中炒熟并捣碎（可以直接研磨机或者打汁机）
②加入50g白糖搅拌均匀
③加入50g猪油拌匀
④放入冰箱冷藏
咸蛋黄青团馅
咸蛋黄100g、肉松60g、沙拉酱25g
①烤箱150度预热，将咸蛋黄烤15分钟左右（烤之前可以在咸蛋黄表面喷白酒去腥）
②出烤箱将它捣碎并加入肉松、沙拉酱捣鼓均匀，揉搓成圆球，大小自己看着来。
最后将做好的面团分割成35g每个，将它压平，每个青团包入做好的馅并收口。
水烧开后上蒸锅，蒸十分钟即可，蒸好后表皮记得刷油以防干裂！
做法都附上了，赶快动手研究吧~
