相对于鸡蛋来说，鹅蛋的个头会比较大，而且鹅蛋的营养价值也非常高，不少人在吃鹅蛋的时候会用不同于鸡蛋、鸭蛋的做法，因为鹅蛋肉质更加粗糙，而且会有一点腥味，所以不少人望而却步，其实只要处理好了，鹅蛋也能变得非常美味，营养价值也是非常丰富的，那么鹅蛋怎么做好吃又营养？鹅蛋怎么做好吃又简单？鹅蛋怎么做好吃不腥味？鹅蛋怎么做好吃又补脑？下面跟随百思特小编一起来了解一下吧！
鹅蛋怎么做好吃又营养？鹅蛋怎么做好吃又简单？
一、小炒鹅蛋
原料：鹅蛋、青椒、红萝卜、香葱、蒜末、姜末、胡椒粉、五香粉、糖、香菜。
做法步骤：
1、稍微清洗一下鹅蛋，葱姜蒜切末备用。
2、青椒洗净去籽，切成丁备用。
3、红萝卜去皮切成细丝。
4、将鹅蛋打在碗中备用。鹅蛋打散，加入香葱和香菜，加半调味勺盐，再加入1调味勺胡椒粉，打匀。
5、平底锅加入适量油，油七成热下姜蒜爆香，姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜，中大火煸炒至发软，加入五香粉和盐糖调味。
6、将青椒和胡萝卜摊匀，加入鹅蛋液，转中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟透。
7、装盘开吃。
二、鹅蛋炒黄瓜
1、鹅蛋炒黄瓜也特别好吃，在制作时需要准备，鹅蛋一个，黄瓜一根，食用油30克，葱姜各适量，食用盐和料酒也要适量准备一些。
2、把准备好的黄瓜洗净以后，切成片状，再准备一个干净的碗，抱鹅蛋磕开，倒碗中，加入少量料酒，用筷子调成蛋液。葱姜全部切成细末状。
3、在炒锅中放油加热以后，把调好的鹅蛋蛋液倒入到锅中，快速翻炒成块状以后直接取出备用。重新起锅，放油加热以后，把葱姜放到锅中炒香，随后把黄瓜片入锅快速翻炒，加入少量的生抽和食用盐，炒匀以后再把炒好的鹅蛋，放到锅中一起炒匀就可以。
三、油煎鹅蛋
1、鹅蛋用油煎制以后味道特别好，而且香味也比较淡，在煎制的时候需要准备新鲜鹅蛋一个，食用盐和生抽各少量。
2、在平底锅中放少量食用油加热以后，把准备好的鹅蛋磕开，直接放入到平底锅中，这是要在鹅蛋上放少量的胡椒粉和细盐。等见到它蛋黄接近凝固时，直接翻面儿，见到它两面金黄以后取出装盘。
3、把准备好的生抽放在一个小碟中，用煎好以后的鹅蛋直接蘸食就可以，如果怕腥还可以在生抽中加入少量的料酒，这样会让煎好以后鹅蛋的味道更诱人。
四、肉碎煎鹅蛋
用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下锅，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
鹅蛋怎么吃补脑？
鹅蛋自古就是有名的健脑食品，由其是里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。国外研究说明，每天吃1个鹅蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
鹅蛋中含有丰富的营养成分，比如脂肪、维生素、蛋白质和矿物质等。鹅蛋中的蛋白质主要是蛋黄中的卵黄磷蛋白和蛋白中的卵白蛋白，而且含有人体必需的各种氨基酸，容易被人体消化并吸收。而脂肪、维生素和矿物质主要集中在鹅蛋的蛋黄中，不仅对人体很有利，还容易被人体吸收利用。
鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个。
鹅蛋蛋黄比鸡蛋黄大，其脂肪含量、蛋白含量及热量都比鸡蛋高，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，但三高患者不宜多吃鹅蛋。
鹅蛋中以散养大白鹅蛋（白羽）营养最好。所有鹅蛋中，最宝贵的是出生蛋，比如草鸡蛋的初乳蛋，带有血迹，个头和普通鹅蛋没有区别。鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋，一般是集体养殖，没有大白鹅看家护院好斗的性子，一般是集体大规模养殖，因为其肉多。
记忆力差的人可以用鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。
鹅蛋怎么吃不腥？
如果觉得鹅蛋煮着吃比较腥，那么可以将鹅蛋蒸着吃，在蒸熟之后，上面稍微放一点酱油，能够降低鹅蛋的味道，让女性尽量感觉不到鹅蛋的腥味儿。在蒸鹅蛋的时候，里面也可以放一些虾皮等，味道比较浓的食材，掩盖鹅蛋的腥味。
其次，孕妇在日常，如果想要吃鹅蛋，还不想吃到鹅蛋的腥味，那么也可以将鹅蛋炒着吃，在里面稍微放一些葱花一起炒着吃，能够掩盖鹅蛋的腥味。或者是也可以将鹅蛋做汤喝，汤里面放一些其它有味道，又不会引起孕妇反感的食物，能够掩盖鹅蛋的腥味。
另外，女性在有孕期间，如果容易因为一些气味，而引发容易吐的情况，那么要注意，日常尽量少接触这些食物，不仅可能达不到营养补充的目的，还容易经常引发女性孕吐，让女性身体不舒服，同时营养也容易出现缺失的情况。
鹅蛋对什么病有效？
1、治疗小儿哮喘
马齿笕一大把，锅里多放水没过马齿笕，加2个鹅蛋一起煮，估计鹅蛋七成熟的时候从锅里捞出，用锥子在鹅蛋上扎几个眼，接着放锅里继续煮熟，然后吃鹅蛋喝锅里的汤(汤要趁热喝)，喝后到床上盖被发汗，所以如果我们大家在生活中出现了哮喘的症状了，那么我们大家也千万不要太过着急，适当的食用一些鹅蛋，可以帮助我们有效的缓解哮喘症状的。
2、治疗和预防糖尿病
其实鹅蛋这种美味的食物对于帮助我们大家治疗和预防糖尿病的效果也是非常好的，当然，如果大家出现了糖尿病，那么适当的食用一些鹅蛋也是非常不错的选择。采新鲜的蒲公英(连根带叶)，抓一把泡在清水里(目的是把泥土泡软泡化好洗)。早上把泡好的蒲公英连根带叶清洗干净，切几刀，放在小锅里煮，不要放盐等佐料。水开后打入一个鹅蛋，等鹅蛋在汤锅里煮熟后，当做早点，连叶、汤、蛋、根一起吃掉(根实在嚼不动，就吐掉)。晚上，同样吃一次，只是不再放鹅蛋。连续7天(吃7个鹅蛋)为一个疗程。连吃两个疗程即可收到明显的效果。
3、增强记忆力
鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连吃5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。
4、治疗高血压高血脂
①取芹菜(老且带根更好)一根，鹅蛋一个，加三四斤水煮沸后，将菜、汤分成3份，鹅蛋剥皮切成3片泡于汤中，饭后喝一份汤吃一份菜和一片蛋，每日3次，长期坚持即有显著效果。
②鹅蛋核桃仁治高血压高血脂有奇效
小编在朋友处听说此方后经向有高血压的朋友介绍，用者反映良好，有的人反映效果惊人，因此特把此方介绍给高血压患者，愿能为高血压患者减轻病症。此方中用法2使用方便，特强烈推介。核桃仁为山核桃仁、家核桃仁均可。
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