不知道小伙伴们有没有听说过：“内行人吃银耳，外行人吃燕窝。”“其实燕窝和银耳的营养价值是一样的”这样类似的话？一直以来有很大一部分的人都认为燕窝和银耳功效差不多，甚至银耳堪称白菜价，所以吃银耳就行了，不用花大价钱去买燕窝吃，那么真的是这样吗？燕窝和银耳的功效一样？带着这些疑问，小伙伴们跟着小编一起来了解下吧！
首先小编要说的是燕窝是金丝燕吐的丝状物，为哺育新一代所筑造的窝；而银耳是一种食用菌。
银耳的营养价值
银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。并且银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。
燕窝的营养价值
燕窝富含燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素铁、钠、钾及各种氨基酸，食用有养阴润燥、补中益气、美容养颜、强心降压等功效，滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。
燕窝泡发后
泡发后的燕窝呈丝条状，有一股淡淡的蛋白腥味，摸着软滑有弹性，炖煮后吃起来是细腻爽滑，有些许弹性的，但要是炖久了就会化成水，吃着粘稠；
银耳泡发后
而银耳泡发后软滑滑的，泡发后看起来跟一朵花一样，炖煮后的银耳更为软弱Q弹，有吃果冻的口感，而且久炖只会变软，并不会像燕窝一样化成水。
这样比较起来是不是觉得这两者优点都很多并没有什么差别呢？接下来小编再来讲讲燕窝~
燕窝的水分含量最低、蛋白质含量最高、脂肪含量最低、蛋白质含量最高、脂肪含量最低、必须氨基酸总和含量最高，完全符合现代营养学家提出的最优比例。
燕窝中所含有的氨基酸，包括8种必需氨基酸。而银耳的必须氨基酸总和中只包含6中，缺乏异亮氨酸和亮氨酸。此外，燕窝中关键有效成份-唾液酸，在人类脑或脑中枢神经系的发育过程中扮演着重要角色，常服可达到增强免疫力，记忆力及学习能力之功效。目前燕窝是人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的渠道。
燕窝酸更是受到中西医科学家的一致认可，认为其对胎儿的智力发育有着至关重要的影响，科学研究还表明，燕窝中的燕窝酸含量是普通物质中燕窝酸含量的五十倍以上，这也是营养学家、妇产科专家建议孕妇多吃燕窝的原因所在。
所以两者的区别还是很大的，不过如果经济能力不允许的情况下吃银耳也是很不错的，毕竟银耳的营养价值也是很高的，作为燕窝的平价代替也是可以的哦~
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